Покупатель алкоголя в магазине · Пошагово
21 мая 2026 г. · 3 мин чтения
Как рассчитать крепость коктейля в домашних условиях
Чтобы рассчитать крепость коктейля, используйте формулу: (V1*K1 + V2*K2 + ...) / (V1+V2+...) = крепость в %. Например, для коктейля из 50 мл водки (40°) и 150 мл тоника (0°) крепость = (50*40 + 150*0) / (50+150) = 10°.
Что понадобится для расчёта
Для расчёта крепости коктейля вам нужны: объём каждого ингредиента (в мл) и его крепость (в градусах или % об.). Например, водка 40°, ром 40°, ликёр 20°, сок 0°. Также понадобится калькулятор или смартфон. Главная формула: (V1*K1 + V2*K2 + ...) / (V1+V2+...).
Пошаговый расчёт — 6 шагов
- 1Шаг 1: Запишите ингредиенты и их объёмыВозьмите рецепт коктейля. Например, «Отвёртка»: 50 мл водки (40°) и 150 мл апельсинового сока (0°). Запишите: водка — 50 мл, сок — 150 мл. Если используете несколько видов алкоголя, укажите каждый.Купить шейкер для коктейлей →
- 2Шаг 2: Запишите крепость каждого ингредиентаКрепость обычно указана на этикетке. Для водки — 40°, для рома — 40°, для ликёра — 20°, для сока или тоника — 0°. Если крепость не указана, уточните в интернете. Пример: водка 40°, сок 0°.Купить книгу рецептов коктейлей →
- 3Шаг 3: Перемножьте объём на крепость для каждого ингредиентаДля каждого ингредиента умножьте его объём (мл) на крепость (в %). Пример: водка: 50 мл * 40 = 2000; сок: 150 мл * 0 = 0. Сложите результаты: 2000 + 0 = 2000. Это сумма градусо-миллилитров.
- 4Шаг 4: Сложите общий объём коктейляСложите объёмы всех ингредиентов: 50 мл + 150 мл = 200 мл. Это общий объём коктейля. Если добавляете лёд, его объём не учитывайте — он тает и разбавляет напиток, но для начального расчёта берём жидкие ингредиенты без льда.
- 5Шаг 5: Разделите сумму градусо-миллилитров на общий объёмФормула: крепость коктейля = сумма (V*K) / общий объём. В нашем примере: 2000 / 200 = 10. Получаем 10° — это крепость коктейля «Отвёртка». Если бы вы взяли 50 мл водки и 100 мл сока, то (50*40 + 100*0) / 150 = 2000/150 ≈ 13,3°.
- 6Шаг 6: Учтите лёд и разбавление (опционально)Если коктейль подаётся со льдом, часть льда тает и разбавляет напиток. Обычно за 5–10 минут тает 20–30% от массы льда. Например, если добавить 50 г льда, и растает 15 г, то итоговый объём станет 200 + 15 = 215 мл, а крепость снизится: 2000 / 215 ≈ 9,3°. Для точности лучше использовать формулу с учётом разбавления.
Частые ошибки при расчёте
Ошибка 1: Не учитывают, что крепость ликёров и вермутов может быть разной (например, 15–20°). Всегда проверяйте этикетку.
Ошибка 2: Складывают объёмы с учётом льда. Лёд — это вода, которая разбавляет, но его начальный объём не входит в расчёт крепости.
Ошибка 3: Забывают, что при смешивании объём может немного уменьшиться (контракция). Для домашних условий это незначительно, но для точных рецептов используйте мерный стакан.
Частые вопросы
Как рассчитать крепость коктейля с несколькими видами алкоголя?
Используйте ту же формулу. Например, коктейль из 30 мл рома (40°), 30 мл ликёра (20°) и 60 мл сока (0°). Сумма градусо-миллилитров: 30*40 + 30*20 + 60*0 = 1200 + 600 + 0 = 1800. Общий объём: 30+30+60 = 120 мл. Крепость: 1800/120 = 15°.
Влияет ли лёд на крепость?
Да, лёд тает и разбавляет коктейль. Если добавить 100 г льда и за время употребления растает 30 г, то к объёму жидкой части прибавится 30 мл воды. Новая крепость = исходная крепость * исходный объём / (исходный объём + объём растаявшего льда). Например, 10° * 200 / 230 ≈ 8,7°.
Как перевести градусы в проценты?
Градусы (об.%) и проценты — это одно и то же. 40° = 40% об. То есть в 100 мл напитка содержится 40 мл чистого спирта.
Можно ли рассчитать крепость без калькулятора?
Да, приблизительно. Например, если смешать равные объёмы водки (40°) и сока (0°), крепость будет около 20°. Точнее: (50*40 + 50*0)/100 = 20°. Для точных цифр лучше использовать калькулятор.
Почему в рецептах крепость часто не совпадает с расчётной?
Из-за разбавления льдом, контракции (сжатия жидкости) и погрешности измерений. Также некоторые рецепты учитывают только алкогольную часть без соков.